Noelia Kreclevich: “Disminuyó el consumo y los productores se adaptan a lo que el cliente busca”

Noelia Kreclevich, administradora del Mercado Concentrador Zonal de Eldorado, brindó una entrevista a Eldópolis Radio 106.3, donde contó, en primer lugar, sobre los preparativos del Festival del Búfalo, que se realizará en la ciudad el próximo 18 y 19 de abril.

“Los productores están con su producción de venta directa de miércoles a sábados, este es un evento también para dar visibilidad al Mercado Concentrador y a todos los productores, que están todos los días haciendo un esfuerzo para producir y brindar a los clientes producción local y de calidad”, declaró.

Asimismo, destacó el esfuerzo de los productores para sostener la actividad: “creo que el Mercado Concentrador en este último tiempo tuvo una visibilidad mayor y el esfuerzo que hacen los productores es mucho para poder sostener. No es fácil producir, todos lo sabemos, pero también reconocer el acompañamiento de nuestros consumidores que, gracias a eso, el Mercado funciona”, expresó Kreclevich.

Con respecto a la actividad y a la asistencia que brindan respondió: “reconocemos que los productores son resilientes y que han pasado otros momentos también, muy complejos, y tienen el desafío de producir todos los días”.

“Por supuesto que afecta, vemos que a veces la forma de comprar de nuestros clientes va cambiando, entonces vamos trabajando con ellos, el acompañamiento que nosotros podemos hacer desde el estado provincial, es estar atentos, para ir ayudándolos a tener previsibilidad”, explicó Kreclevich.

Y agregó: “creo que hace un año, si no hubiéramos hecho todo el trabajo que hicimos con los productores, sobre todo la parte de hortícola, garantizar los plantines, trabajar mucho en la cuestión técnica, en el asesoramiento técnico que lo hemos hecho, hemos conformado un equipo técnico que ha acompañado y que sigue acompañando a los productores para poder incorporar infraestructura, tecnología. En este tiempo, hubiera sido catastrófico de alguna manera estas medidas económicas que, por supuesto afecta al consumo”.

“Los productores se van adaptando y sobre todo se van organizando. Creo que estos momentos de crisis les une a los productores, tienen el sentido de pertenencia ya con el Mercado Concentrador y cada uno hace su aporte, las empresas también que están dentro del Mercado Concentrador, también uno valora que van aportando y trabajando en conjunto”.

“Por supuesto que afecta, gracias al trabajo en conjunto con los productores vamos pudiendo sostener digamos. También es importante que el Mercado Concentrador genera empleo en esta familia digamos. Si no tuvieran el Mercado Concentrador sería muy difícil poder sostenerse. Entonces también es esto, una fuente de empleo, una fuente de trabajo que tienen los productores”, explicó Kreclevich.

En cuanto al consumo, declaró: “ha descendido, pero también ha cambiado la forma, lo que buscamos en el Mercado Concentrador, por ahí, es ingeniándonos más, en ofrecer al cliente lo que el cliente busca. Antes, por ejemplo, el cliente compraba por kilos, ahora compra dos cebollas, un morrón, la cebollita los productores se van adaptando a eso”, reveló.

“Nosotros trabajamos mucho con la parte cárnica, que es la parte que trae en el Mercado por la calidad y el precio, en combo. También le brindamos a las familias una alternativa de si, con un combo de tantos pesos ya no se compra por kilos, sino que se compra por pesos”, añadió.

Preparativos para el festival del búfalo

También la administradora del Mercado Concentrador habló del Festival del Búfalo, que tendrá lugar el sábado 18 y domingo 19 de abril.

“Estamos hace un mes más o menos organizando este festival, que vino para quedarse en Eldorado, el año pasado fue declarado de interés provincial, y, con mucho esfuerzo y con un aporte de instituciones como la municipalidad de Eldorado, el sector privado, los productores bufaleros y el gobierno de la provincia de Misiones para que la comunidad y todos los productores puedan tener un festival tradicional, en donde podamos poner en valor esta producción misionera, en este caso”, comentó.

Además, dijo que están cerrando la grilla y habrá una feria amplia: “tenemos una grilla que estamos cerrando con el área de Cultura de la Municipalidad también, el sábado, mientras se hace esta carcasa de búfalos, un búfalo y medio este año, vamos a tener, el tradicional `De Misiones al Mercosur` para que las familias puedan disfrutar, creo que es un momento de distensión para las familias, una oportunidad también para toda la familia de la zona oeste, para toda la comunidad digamos”.

“Tenemos emprendedores, una feria más amplia de emprendedores este año, un patio astronómico más amplio, también es un espacio para que la familia pueda distenderse y pueda disfrutar de este festival tradicional”, expresó la funcionaria.

Y agregó: “este año es sábado y domingo por un pedido también de las familias. El domingo es el día que tienen más tiempo para poder distenderse. En caso de lluvia se suspende, pero si no estaríamos el sábado y el domingo”.

“El domingo el mediodía comenzamos con el asado a la llama, el sábado con la gente de Corrientes, que son las personas que tienen experiencia para hacer este tipo de eventos y culminamos el día domingo al mediodía con la degustación en este año es un poquito de mayor cantidad porque también prevemos que va a haber más gente. El sábado también vamos a tener un patio gastronómico con diferentes propuestas como Chori Búfalo, Empanada, shawarma”, reveló.

“Es el segundo festival, el año pasado se hizo en Posadas también una degustación, pero este es el segundo festival, el primero se hizo en Eldorado, el segundo en Eldorado y ya quedará para Eldorado este festival para que la gente pueda todos los años, si lo permite el contexto, poder disfrutar de esto y dar visibilidad, porque a partir de este evento empezamos a hablar un poco más de la carne de búfalo, desmitificar un poco por y también ha permitido que se puedan abrir en otros lugares bocas de expendio”.

“El Mercado Concentrador de Eldorado es el único mercado de los tres mercados de la provincia de Misiones que tiene a la venta de manera directa del productor al consumidor la carne de búfalo.