Carlos Kozel, productor de cerveza artesanal, quien lleva adelante el emprendimiento Pfarrel, habló con Eldópolis Radio 106.3, sobre el el Ipa Day, una celebración a nivel mundial, que también tendrá su lugar en la ciudad de Eldorado.
La jornada se llevará a cabo en la Plaza Sarmiento desde las 18 hs. Se trata de la quinta edición, donde estarán presentes cuatro productores.
“El Ipa day se realiza el primer jueves del mes de agosto, no sólo por una cuestión del calendario y practicidad, la hemos pasado al viernes, pero es una celebración que se hace a nivel mundial, en algunos lugares se arranca el jueves, viernes, sábado”, explicó Kozel.
Y agregó: “es un festival que nació en el 2011 en Estados Unidos, de aquellos que son amantes de la IPA, que es la India Pale Ale, una cerveza de origen inglés, que utilizando mayor cantidad de lúculo, que es el que da el amargor a la cerveza, pero también es conservante, les permitía poder trasladarla cerveza que ellos producían en Inglaterra a la India. Esto después se fue creando como un estilo. Jugar no solamente con el amargor, que ya es lo que menos se está buscando, sino con los sabores que genera un Lúculo”.
“Cada región tiene su propia característica, lúculos americanos, por eso hablan de la IPA americana, son cervezas que tienen aromas y sabores a frutas tropicales. La IPA argenta, que ya es un estilo que también está, digamos, en los manuales que es una cerveza hecha con lúculos nacionales argentinos y que tiene la característica de ser más cítrica”, declaró Kozer.
Con respecto al evento del viernes, señaló: “nosotros siempre apuntamos a que todos sean bienvenidos a la agrupación, porque no es solamente el evento, sino el poder hacer las camaraderías, el poder encontrarnos para hacer las capacitaciones, si alguien está haciendo cerveza y dice, yo no quiero salir a vender, lo hago para mí, ayuda también al poder encontrarse con otro cervecero y poder compartir esa experiencia y aprender juntos, porque también se trata un poco de esto”.
“Yo hace 14 años que hago cerveza, y que he aprendido en ese sentido de encontrarme con otros, de salir, de ir a festivales, de ir a congresos a conocer este mundo”, comentó Kozer.
Eldorado con buena producción de cerveza
Asimismo, dijo que Eldorado es la Segunda Ciudad con más cerveceras artesanales en la Provincia, “nosotros estamos con producciones más grandes que van con más fondo, Eldorado pero también hacia afuera, Andresito, Montecarlo, hay lugares donde se va llevando la producción de cerveza”.
Por otra parte, señaló que el consumo de esta bebida registra una baja. “Hay una realidad, el bajo consumo que estamos teniendo de cerveza, en este último año. De hecho, a nivel nacional se ha registrado una caída del 40% del consumo de cerveza artesanal, tiene que ver con varias cuestiones. La artesanal es la que más sufrió, porque el productor tenía, un ingreso extra con esto. Por un lado, tiene que ver con la cuestión económica y, por otro, con algunos cambios de hábitos de consumo que está habiendo y uno también tiene que aprender a manejarse en esos espacios”, declaró Kozel.
“Lo que nosotros le ofrecemos a la gente es un producto fresco, que va directo del productor al consumidor y con la posibilidad de poder encontrarse con el productor y preguntarle cómo se hace, qué es lo que va a encontrar en la cerveza. Empezar a conocer un poquito más y distinguir también los sabores”, expresó el productor de cerveza.
