El Segundo Festival del Búfalo Misionero comenzó el sábado con una importante convocatoria de vecinos y visitantes que se acercaron para disfrutar de distintas propuestas gastronómicas elaboradas a base de carne y derivados de búfalo.
En diálogo con Eldópolis Red, el organizador del evento y propietario de Bufalera El Soita, Jorge Aguilar Pozzer, celebró el crecimiento de la convocatoria. “Gran marco de público, cuatro veces superior a la primera edición del año pasado”, afirmó.
Además, explicó que las actividades comenzaron desde temprano. “A las 19 prendimos el fogón y a las 19.30 comenzó a calentarse el costillar en la carcasa entera del búfalo, para degustarlo el domingo”, señaló.
Aguilar Pozzer sostuvo que uno de los objetivos principales es cumplir con las expectativas de quienes se acercan al festival. “Solamente estamos pensando en cumplir con las expectativas de la gente”, expresó.
También remarcó que el consumo de carne de búfalo viene creciendo de manera sostenida. “El consumo se triplicó desde que iniciamos hace dos años con el expendio directo de la carne del búfalo al consumidor, desde el campo al consumidor”, indicó.
En ese sentido, aseguró que la carne de búfalo comenzó a ser incorporada con naturalidad por parte de los consumidores. “La gente se atreve, lo toma ya con naturalidad. Vengo a consumir carne sana, donde es el búfalo”, dijo.
No obstante, reconoció que todavía hay algunas personas que mantienen ciertas dudas. “Hay algunos todavía que son un poco reticentes, pero de a poquito se anima la población”, señaló.
Durante el festival, los asistentes pudieron acceder a una amplia variedad de productos elaborados con búfalo, como hamburguesas, empanadas, carne mechada, shawarma, chorizo ahumado, salamines, queso duro, queso untable y dulce de leche.
Finalmente, destacó que el evento busca mostrar el abanico gastronómico que existe alrededor de esta producción.
