Una tradición argentina es cocinar platos típicos en las Fechas Patrias. Las familias se reúnes a compartir un buen momento, acompañado rico almuerzo, y luego llega el momento de la merienda. Allí, suelen acompañar el mate con pastelitos criollos de membrillo y batata.
Sin embargo, desde que atravesamos la pandemia por coronavirus, ya no podemos juntar a toda la familia en una mesa pero sí podemos degustar con aquellos que convivimos uno de estas grandes recetas que tenemos en el país. Aprendé a hacer este acompañamiento para pasar una tarde perfecta.
INGREDIENTES:
(Para dos docenas de pastelitos)
PARA LA MASA:
- 500 grs de harina 0000
- 100 grs de manteca
- 250 cc de agua
- 1 pizca de sal
- 1 cdta de jugo de limón
PARA HOJALDRAR
- Manteca o margarina c/n
- Almidón de maíz c/n
RELLENO:
- 125 grs de membrillo
- 125 grs de batata
PREPARACIÓN:
- Arenar los ingredientes del hojaldre y unirla. Dejarla descansar.
- Estirar la masa a lo largo bien fina, formando un rectángulo.
- Una vez estirada la masa, untarla con margarina blanda.
- Espolvorearla también con almidón de maíz.
- Enrollar la masa y aplastar el rollo con la mano para bajar a rectángulo. Dejar descansar y estirar nuevamente bien fina.
- Volver a untar con margarina y espolvorear con almidón de maíz. Volver a enrollar y a estirar bien fina.
- Cortar en rectángulos de 8 a 10 cm de lado.
- Armar el pastelito y rellenar con membrillo o batata. En cada cuadrado de masa, colocar un cubito del relleno. Cerrar con otra masa, apretar los pliegues en cada extremo y freír.
- Una vez dorados, retirar del aceite y poner en papel absorbente.
- Disfrutar en familia.